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避孕药不可能把黄鳝喂大

2019-10-06 18:00:13  来源:大河网   阅读:2

        华东师大生命科学教授阐述食品安全六大误区

        “避孕药不可能把黄鳝喂大”

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      晚报制图 邬思蓓

        避孕药无法作用于黄瓜催熟,挪威三文鱼也会广泛使用食品添加剂,转基因食品无害,牛奶国标降低的后果不过是“每天少吃一根肉丝”……日前,华东师范大学生命科学学院教授、博士生导师、生物学系主任杜震宇给该校师生做了一场题为 “舌尖上的理性--食品安全危机中的认知误区”的演讲,纠正了公众对食品安全危机问题的一些误区。

        误区1

        野生的总比人工养殖的健康

        在很多人看来,天然的、自然的食品是最健康的,但事实并非如此。

        从2007年开始,还在挪威工作的杜教授和中国卫生部食品安全研究所一起合作进行了一项研究,对国内包括上海在内的五大城市市面上常见的24种水产品进行测试。检测的第一个项目是DDT,是一种剧毒的农药。“我们发现,在养殖鱼类当中,DDT含量最高的是大黄鱼,达到88uk/kg.中国的国家标准是1000uk/kg.但是,在华东一带,上海、舟山一带的野生捕捞鱼的DDT含量最高达2680uk/kg. ”杜教授还发现,不仅是DDT,还有PCB等有毒物质含量,而人工养殖鱼的体内污染物含量却要远远低于野生鱼。

        对此,杜教授解释,在自然界当中,污染物的积蓄随着食物链的传递最后会浓缩在一些比较大的品种上,而这些鱼往往是人类的食用鱼类。但是人工养殖的鱼类都是用饲料的,而一个合格养殖企业的每一步饲养过程都是受到监控的,从饲料的生产、饲料的品质、水质检测到鱼最后成品,每一步都有严格的检测,这就避免了有过长的食物链对污染物进行积累的路径,缩短了这样一个食物链的路径,降低养殖品种的污染物含量。在很多西方国家,很多人是不吃野生动物的,因为他们觉得野生的东西是不可控的,只有人工养殖的东西才是可控的、安全的。

        误区2

        食品添加剂一定是有害的

        为什么公众会对食品添加剂有误解?在杜教授看来,很可能是因为大家把非法添加物和食品添加剂混淆在一起。 “这几年发生的重大食品安全事件中,苏丹红、三聚氰胺根本不是食品添加剂,而是非法添加物。 ”杜教授说,长期研究证明,只要合法添加,食品添加剂对人体并没有很大的问题,当然食品添加剂安全不等于违规使用食品添加剂安全,“比如说平时炒菜用的盐,如果你吃很多的盐会脱水而死的。食用任何的东西都有一个限量,食品添加剂也是一样,在合理添加范围之内使用就是安全的。 ”

        杜教授此前曾在挪威进行过多年的鱼类研究,“三文鱼的肉非常红润,很好看,但是挪威三文鱼的红色也是色素加出来的!但是这种经过严格论证色素添加得出的产品安全性是得到全世界公认的。销往美国、欧洲大陆的三文鱼也都是加了色素的,而且这个历史已经有半个多世纪了。 ”

        误区3

        吃催熟草莓易致儿童性早熟

        “激素会导致性早熟,会导致不孕不育、内分泌失调……”在普通民众看来,这些都是“常识”. “事实上,这些观点从我们生物学的角度,尤其在植物生理学的角度来看,是很荒谬。催熟草莓不可能轻易致儿童性早熟,避孕药也不可能把黄鳝喂大! ”

        杜教授解释,植物的激素对人体完全不起作用。 “有媒体报道,顶花带刺黄瓜使用避孕药保鲜,还有说自来水含避孕药。我不知道大家是否知道,避孕药多少钱一斤?如果说我们黄瓜用避孕药保鲜,我相信这个黄瓜大家也是吃不起的。实际养殖生产当中,比如说养螃蟹、小龙虾,那么大的水面要倒多少避孕药?成本上是不可能的。 ”

        “值得重视的是动物激素,的确有可能影响到我们人类,正因为如此,中国兽药管理条例中严禁在饲料和动物饮用水当中添加激素的药品的,就是说动物激素在农业和食品生产当中,事实上是不被允许的。”杜教授在现场为避孕药正名:“只要发生食品安全事件,避孕药总会被拿出来秀一秀。很多媒体报道过黄鳝是用避孕药喂大的。但我做过实验,把避孕药加进养殖池中,看看对黄鳝是否真的有作用,事实发现,当我们在饲料里面加了包括避孕药在内的激素,养了一个月以后,黄鳝就死掉了!也就是说,人类避孕药放到水产动物当中去,根本就起不到任何的效果。 ”

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